干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可(kě)以prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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