酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和促(cù)进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（镇关西是谁，镇关西是谁打死的清晨不(bù)见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiā镇关西是谁，镇关西是谁打死的ng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱(cōng)段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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