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银川海拔高度是多少银川有高原反应吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的(d银川海拔高度是多少银川有高原反应吗e)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物银川海拔高度是多少银川有高原反应吗肉类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋(dàn)白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确(què)实会流失(shī)掉一(yī)部(bù)分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却(银川海拔高度是多少银川有高原反应吗què)没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶(róng)性营养物质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有一定的(de)营养损(sǔn)失。