酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促(cù)进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟。<其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义/p>

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量(liàng其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一道菜。

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