新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不(bù)变质的。关(guān)于(yú)新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于(yú)含有部分(fēn)物质(zhì)从而易(yì)诱发疾(jí)病(bìng)的食(shí)物。鱼含有多种营(yíng)养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身(shēn)体不适(shì)，因此应(yīng)根据个(gè)人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等(děng)呼(hū)吸(xī)系统疾病(bìng)患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另(lìng)冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织(zhī)胺作用(yòng)造成血(xuè)管通透性增高，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避(bì)免食(shí)用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人(rén)群来说，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生(shēng)素(sù)，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充(chōng)营养(yǎng)，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量(冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的(de)身(shēn)体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统有很好的(de)保护作用，有(yǒu)利于预(yù)防高(gāo)血压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)及(jí)相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼(yú)买回(huí)来后要(yào)立(lì)刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后(hòu)用流(liú)动(dòng)的(de)清水由腹部内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进(jìn)行(xíng)腌渍(zì)、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻(dòng)库(kù)保存(cún)、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入味、也能保持(chí)肉质的弹性(xìng)和湿润(rùn)、入口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建(jiàn)议将鱼移(yí)到冷藏室(shì)进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会让腥(xīng)味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会(huì)让(ràng)风(fēng)味(wèi)流失、若在超(chāo)市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下(xià)、可以先用(yòng)盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是(shì)不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下、将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放(fàng)在冰上(shàng)贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在(zài)热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于阴凉(liáng)通风处可防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切(qiè)几条(tiáo)刀花(huā)、然后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神经后面(miàn)有一条(tiáo)生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有(yǒu)效(xiào)地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的(de)容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容(róng)器内静置一(yī)段(duàn)时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼(yú)不(bù)会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过(guò)长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时(shí)为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一(yī)般(bān)在30度左(zuǒ)右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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