螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发出(chū)来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋所以(yǐ)才会出(chū)现这种臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也(yě)会没(méi)有(yǒu)问题的，本身是(shì)不会影响到(dào)螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉2197的立方根是多少，216的立方根是多少为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道(dào)，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生(shēng)氨(ān)基(jī)酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻2197的立方根是多少，216的立方根是多少(wén)起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂(làn)一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不(bù)能把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了，不(bù)能(néng)夹断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的(de)螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后倒(dào)入配料搅拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来源于(yú)螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详细(xì)介绍了柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独特(tè)的柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取肉(ròu)食(shí)丰富的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后(hòu)加入山(shān)泉水用大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质(zhì)，所以就会有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也(yě)正是(shì)由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也会(huì)散发出(chū)一(yī)股(gǔ)独特的(de)味道，两者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾强烈(liè)刺(cì)激，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于(yú)屁中的气味物(wù)质(zhì)）色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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