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奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪(lào)内部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏(cáng),在切口(kǒu)部(bù)位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑(bǎng)在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非(fēi)常(c复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思háng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温不可高于(yú)六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一(yī)般经过拌打可以作为装饰(shì)性(xìng)材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻(nì)，不过这样(yàng)却会让奶油奶(nǎi)酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上(shàng)的(de)蛋糕(gāo)表面那一层层(céng)的奶(nǎi)油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之后的(de)淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之(zhī)后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思发酵到两倍大的(de)时候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒(sā)上(shàng)杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面(miàn)团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在(zài)冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高(gāo)速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热量加上室(shì)内的(de)温(wēn)度(dù)，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的(de)更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发(fā)泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意的就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要打发的(de)点(diǎn)心(xīn)。

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