为(wèi)什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会(huì)加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会(huì)更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营(yíng)养物质不能很好的析出到汤(tāng)里(lǐ天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香味(wèi)就比(bǐ)较纯(chún)正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂(zhī)。

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