近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然。

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