近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小(x77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023iǎo)红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均(jūn77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023)来自(zì)山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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