金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人(rén)单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量(liàn原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕>g)不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团(tuán)前(qián)来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火(huǒ)炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌(yān)制过程(chéng)上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排(pái)不上号(hào)也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不(bù)影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续(xù)。

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