近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月(yuè)的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市(shì)和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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