柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团是(shì)活面的(de)。关(guān)于柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面以及柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面，柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是(shì)死面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面是(shì)火鸡(jī)做的(de)吗等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能(néng)够给菜肴添(tiān)加一(yī)些共(gòng)同的香味。但需(xū)求(qiú)留意(yì)的是(shì),假如运(yùn)用(yòng)啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含(hán)有必(bì)定盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵后制(zhì)造(zào)的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加水和的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其(qí)他(tā)成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分的混合物，具(jù)有满足的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及(jí)配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘结而构成(chéng)的用来制(zhì)造半制品或制(zhì)品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在(zài)日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十(shí)分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回(huí)味的(de)，十分的(de)稠(chóu)密，但一般来说(shuō)很少(shǎo)的人(rén)会在家里(lǐ)边(biān)去制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴(chái)火的，这样(yàng)的话就会导致很多(duō)在城市中的人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常常(cháng)的吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很(hěn)多人(rén)都(dōu)想要到一(yī)些饭(fàn)馆里边去品味这(zhè)道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡(jī)肉下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现(xiàn)代(dài)都市的(de)人们(men)现(xiàn)已远离天然(rán)、远(yuǎn)离森(sēn)林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和(hé)花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这(zhè)时把茄子参加并(bìng)加适量(liàng)的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的(de)饼就不(bù)要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要(yào)在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克(kè)鳝(shàn)鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分(fēn)将(jiāng)干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下少数(shù)老抽(chōu)调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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