面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多(duō)少等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好(miàn)属于酸(suān)性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好p>

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最(zuì)完美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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