酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促(cù)进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味(wè擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句i)道变得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身体(tǐ)带来擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物(wù)质(zhì)在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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