为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大(dà)公(gōng)鸡(jī)的最(zuì)佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放(fàng)等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养(yǎng)是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营(yíng)养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。