面和(hé青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地(dì)方都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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