干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味(wèi)道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的(de)腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹(chuī)干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏(xūn)，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又(yòu)快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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