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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但(dàn)小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么)来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最好吃(chī)的(de)山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药

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