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苏修是什么意思，苏修是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼(yú)只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬苏修是什么意思，苏修是什么意思季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一(yī)定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生物(wù)的生(shēng)长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结构(gòu)和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会流失掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的(de)水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核(hé)心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其(qí)实(shí)活(huó)鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局(jú)部水环(huán)境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也(y苏修是什么意思，苏修是什么意思ě)会出(chū)现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。