咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(s不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)hì)量炸东西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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