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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物(wù)质元(yuán)素(sù)，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水的次序(xù)不能倒置，第一次(cì)是(shì)凉开水，第2次(cì)是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分,而(ér)其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的(de)浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉(fěn)则没(méi)有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑(huá)，其他(tā)淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通(tōng)明度(dù)都(dōu)不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)，很适合(hé)老(lǎo)、弱(ruò)、病(bìng)、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制(zhì)造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远远不(bù)能满意消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一(yī)般自(zì)立冬开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的(de)种类(lèi)、采收(shōu)时刻(kè)、加工(gōng)技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏(huài)机进行，个别(bié)出产各地习气(qì)不同，有(yǒu)的(de)把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质量量(liàng)的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工(gōng)艺流程进行的(de)，制品中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国(guó)最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感(gǎn)发热(rè)或已成团(tuán)状，极(jí)易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉(fěn)末(mò)不易飞(fēi)扬，其(qí)他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和(hé)后色(sè)更(gèng)红，稍久色转深，其(qí)他(tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在(zài)手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫(háo)无粘(zhān)连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色(sè)清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带(dài)灰(huī)黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数(shù)干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通明器皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到(dào)湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不(bù)断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开(kāi)胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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