鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋凶猛的意思是什么 凶猛的近义词羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水凶猛的意思是什么 凶猛的近义词，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(h凶猛的意思是什么 凶猛的近义词òu)不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方(fāng)式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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