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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养(yǎng)分(fēn)物质，具有促进(jìn)代(dài)谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给(gěi)能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道(dào)水的次序不(bù)能倒置(zhì)，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸(mō),极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他(tā)淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不(bù)易(yì)消融(róng)还会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻(nì)爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性(xìng)高(gāo)，冲泡后(hòu)的(de)色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明(míng)度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放(fàng)置(zhì)数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收(shōu)，很适(shì)合(hé)老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的(de)书本(běn)中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国(guó)各(gè)地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑(yì)白(bái)莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间(jiān)，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造(zào)作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮。

　436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤的产值热销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国(guó)内外商场(chǎng)需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小暑前后老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂出产，设(shè)备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般(bān)是(shì)随挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加(jiā)工技(jì)能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积(jī)（二次以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地(dì)习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切(qiè)片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技(jì)能(néng)性较(jiào)强。

　　也(yě)有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程(chéng)进行(xíng)的，制品中无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子(zi)二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃(táo)花(huā)片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习气的不(bù)同，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要的(de)产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和(hé)甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的(de)，伸手入包装中心，感清(qīng)新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的(de)不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色更(gèng)红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深(shēn)，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流(liú)水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈(chén)货则色(sè)带(dài)灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿中(zhōng)加清(qīng)水拌和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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