金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团(tuán)队(duì)团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客(kè)自带(dài)白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安(ān)徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人(rén)员(yuán)监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列(liè)措(cuò)施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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