淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然(rán)调(diào)稀了(le)这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的(de)比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出(c37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cmhū)锅时倒(dào)入(rù),有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调(d37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cmiào)味(wèi)汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的(de)效果的(de),若是使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快(kuài)熟的时候弄。

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