干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后(hòu)再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏(huài)的原因就(jiù)是(shì)盐分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样(折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗yàng)处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快(kuài)又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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