颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗(ma)颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲调以后会是(shì)透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没(méi)有区(qū)别，都是现代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工(gōng)的私(sī)营独资企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡研开发/深加工/销售为一(yī)体(tǐ),国(guó)内较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂家,行业标(biāo)准参(cān)与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副(fù)食品连(lián)锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列(liè)食品的生产(chǎn)/加工/销售的企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨(chén)光(guāng)实业(yè)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响力(lì)品(pǐn)牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字(zì)号,专注于经营(yíng)生(shēng)产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下(xià)马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为(wèi)一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康(kāng)食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综合型食品企(qǐ)业(yè),桂林智强食(shí)品开发有限公司(sī) )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的(de)颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其(qí)他片(piàn)状(zhuàng)淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随(suí)即熬透(tòu)可食，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白(bái)色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十(shí)多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中的醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对(duì)这些(xiē)元素的(de)吸收(shōu)。

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