酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的(de)气味特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比，并(bìng)且(qiě)酸笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身(shēn)体带来(lái)不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道(dào)菜。

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