为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老(奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较(jiào)适合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的(de)生(shēng)长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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