酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(c云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人hū)约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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