近一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是(shì)前(qián)来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)昆明市属于几线城市，云南最好三个城市“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　昆明市属于几线城市，云南最好三个城市lt="一文看懂「淄博烧烤」靠什么(me)火爆(bào)出圈｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124812163.jpg">

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，昆明市属于几线城市，云南最好三个城市“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学(xué)生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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