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安康可以用来祝福吗祝你全家安康是骂人的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(y安康可以用来祝福吗祝你全家安康是骂人的ú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精(jīng)，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在(zài)产(chǎn)出(chū)前会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下(xià)，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但(dàn)其中的(de)脂(zhī)肪酸(suān)被(bèi)证实(shí)有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàn安康可以用来祝福吗祝你全家安康是骂人的g)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一(yī)系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间(jiān)结(jié)构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造(zào)成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却(què)没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合(hé)，也(yě)就(jiù)不能被全(quán)部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素(sù)影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。