柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的(de)面团是活(huó)面(miàn)的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟(shú)面以及柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍(réng)是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的(de)吗(ma)等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会存在(zài)酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味(wèi)能(néng)够给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求(qiú)留意(yì)的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆(dòu)瓣(bàn)酱也(yě)是含(hán)有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他成分的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的硬度可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉(fěn)及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而(ér)构成的用来制(zhì)造(zào)半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗(tàn)水化(huà)合物、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多(duō)样，食(shí)用便利，在日常日子(zi)中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有名的(de)一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也(yě)是很回味的，十分的(de)稠密，但一般来说(shuō)很少的(de)人会在家(jiā)里边(biān)去(qù)制造这道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才会使得很多人都想要(yào)到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现已远(yuǎn)离天然(rán)、远离森林很久了，现在日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗(zài)家里都是(shì)用天然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数(shù)面(miàn)粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若(ruò)是(shì)喜爱吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等(děng)锅里(lǐ)开(kāi)了，就(jiù)能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的(de)碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出(chū)待用；三(sān)黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成25克(kè)重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下(xià)少(shǎo)数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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