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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一(yī)种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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