鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救(jiù)以及鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半(bàn)天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多(duō)了(le)怎么(me)办(bàn)等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识：

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这(zhè)种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体(tǐ)所较好的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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