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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食两用的(de)山药，但(dàn)小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安(ān)国(guó)、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以(yǐ)温(wēn)县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中(zhōng)，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在(zài)沙(shā)地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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