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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多(duō)久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能导致奶油奶酪(lào)内部油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要封好,挤出(chū)所(suǒ)有空气(qì),避(bì)免(miǎn)切(qiè)口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所开的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高(gāo)于六十(shí)度(dù))然后(hòu)加热(rè)至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起(qǐ)来(lái)有些像打发后的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样(yàng)却(què)会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶油，口感很细(xì)腻柔(róu)软，有种吃棉花(huā)糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)顶的速度越来越快越叫的原因之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候在下(xià)面(miàn)垫冰(bīng)块来(lái)打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电动打蛋器的(de)高(gāo)速，迅(xùn)速打发(fā)淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的时候最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的(de)更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好时间(j顶的速度越来越快越叫的原因iān)。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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