面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节(jié)可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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