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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也(yě)很(hěn)高，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是(shì)好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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