水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关(guān)滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址于(yú)水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)美食，水蒸蛋属于(yú)什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋(dàn)叫(jiào)什么菜名等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再(zài)把蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候(hòu)。

　　裹(guǒ)上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每(měi)百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几(jǐ)个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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