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猪肚头叫什(shén)么，猪肚头(tóu)怎么做好吃吗

　　猪肚头又叫(jiào)猪(zhū)肚(dù)尖，是猪科(kē)动物猪的(de)胃的上(shàng)部(bù)部位。

　　烹饪术语叫猪(zhū)肚仁，这个部位(wèi)是猪肚上最(zuì)肥厚的部分(fēn)，只(zhǐ)有10厘米(mǐ)左右，质(zhì)地脆(cuì)嫩，能(néng)用来烹(pēng)调出(chū)各(gè)种(zhǒng)美食(shí)，最适合生(shēng)炒(chǎo)。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素和维生素(sù)A、维生素E、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等(děng)成(chéng)分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内脏器官，有特(tè)殊(shū)的味道，烹(pēng)饪(rèn)前(qián)的清(qīng)洗时很重要的工序。

　　需(xū)要巧(qiǎo)洗：将猪肚用(yòng)清水洗几(jǐ)次(cì)，然(rán)后放(fàng)进水快开的锅里，经(jīng)常翻(fān)动，不等(děng)水开就(jiù)把猪肚(dù)取出来，再把猪肚两面(miàn)的污(wū)物除掉(diào)。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破，有(yǒu)腐败恶臭气味的(de)不要选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌(jì)：猪肚头(tóu)与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚头(tóu)不适宜贮存，应随买(mǎi)随吃(chī)

什么是猪肚头?

　　猪肚(dù)头是猪科动物猪的胃的(de)上部部位。

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖，是猪(zhū)科(kē)动(dòng)物猪的胃的上(shàng)部(bù)部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪(zhū)慎旁肚仁，这个(gè)部位是猪肚上最(zuì)肥厚的部分，只有(yǒu)10厘米左右，质地(dì)脆嫩(nèn)，能用来烹(pēng)宽物橡调蚂裂出各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪(zhū)肚头中含有大量的(de)钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素(sù)和维(wéi)生(shēng)素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道(dào)，烹(pēng)饪(rèn)前的(de)清洗时很重要的(de)工序(xù)。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等(děng)水开就把猪肚取出(chū)来，再把猪肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头(tóu)选购(gòu)忌：猪肚头粘(zhān)膜模糊，组织(zhī)松(sōng)弛、易破，有腐败恶臭(chòu)气味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪肚头与莲子（用(yòng)白(bái)茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储(chǔ)存：猪(zhū)肚头不适宜贮存，应随买随吃

　　参考资料来源：百度百科——猪肚

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