为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火(huǒ)气大(dà)的(de)人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是母大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇(fù)吃的话(huà)可(kě)以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水更(gèng)有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡(jī)汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要(yào)是(shì)直接使用热水的话(huà)，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比(bǐ)较纯正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中，会还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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