近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各(gè)地的(de)关注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火6千克等于多少斤 6千克是多少磅前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元/6千克等于多少斤 6千克是多少磅袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng6千克等于多少斤 6千克是多少磅)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄(zī)博当地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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