藕粉怎(zěn)样分辩好坏图(tú)片？看色(sè)彩的(de)。关(guān)于藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图片(piàn)以及藕粉(fěn)怎样分辩好坏图(tú)片，藕粉怎样分辩好坏，藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图解，藕粉怎样区(qū)分好坏，藕(ǒu)粉怎样看好(hǎo)坏等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日(rì)子(zi)常识：

藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度(dù)脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹(fù)泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够为身(shēn)体供给日常所需(xū)的养分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化(huà)，合(hé)适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明(míng)的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的(de)次序(xù)不能倒置(zhì)，第一(yī)次是(shì)凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会由白(bái)转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝(sī)状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘(zhān)在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时(shí)后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通(tōng)明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖(táng)，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国(guó)闻(wén)名的(de)土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各地都有名品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是(shì)藕粉(fěn)中(zhōng)的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江余(yú)杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚(yà)各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应(yīng)知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流(liú)，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛(shèng)誉的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤(jīn)的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解(jiě)放初(chū)虽有(yǒu)开(kāi)展，但国内外商场需(xū)求量大(dà)，产值远远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有(yǒu)些区(qū)域任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四个(gè)月(yuè)，直到(dào)春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类(lèi)、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地(dì)习(xí)气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传(chuán)统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细(xì)微(wēi)的薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量(liàng)量的联(lián)系很(hěn)大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺(yì)流(liú)程(chéng)进行的，制(zhì)品(pǐn)中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区(qū)加工习(xí)气的不同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的外(wài)形、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和(hé)甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出(chū)，松手(shǒu)后当(dāng)即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的(de)，手感(gǎn)发(fā)热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还(hái)原糖(táng)，色泽白(bái)中(zhōng)透(tòu)微红，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其(qí)他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通(tōng)明(míng)，有耐(nài)性，乃至于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译(zhì)可用筷子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在(zài)流(liú)水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微(wēi)红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈货(huò)则色(sè)带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水拌和，就可(kě)看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是(shì)用少数(shù)冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调(diào)中(zhōng)开胃(wèi)，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都患(huàn)者都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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