面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母(m之字是什么结构的字，近字是什么结构ǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面之字是什么结构的字，近字是什么结构属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ之字是什么结构的字，近字是什么结构)用(yòng)，那么(me)做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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