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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克(kè)中含(hán)有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的(de)山(shān)药(yào)曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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