金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被(bèi)投资者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师(shī)们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市内大(dà)小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除了(le)选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuá白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因n)形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用(yòng)长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流(liú)量较大(dà)的(de)地(dì)方也有不(bù)少(shǎo)主播过(guò)来探(tàn)店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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