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推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的(de)，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵(fū)化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度(dù)高于(yú)零度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时(shí)间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(t推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释ái)鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释nèi)的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚(jù)合(hé)，也就不能(néng)被全部(bù)吸(xī)收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失(shī)如(rú)果也要较推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质(zhì)的下降，一(yī)样有一(yī)定的营养损失。