新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会(huì)坏(huài)，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放比(bǐ)较好等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物(wù)，发物通常是指由于含有部(bù)分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因(yīn)此(cǐ)应根据个(gè)人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者来(lái)说，应尽量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性增高(gāo)，引发(fā)过(guò)敏反应，因此患有皮肤(fū)病的(de)人群应尽量避(bì)免食(shí)用(yòng)，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于(yú)维护心(xīn)血管健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不(bù)适(shì)或(huò)正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末(m三万日元等于多少人民币多少ò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内(nèi)脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比(bǐ)较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系(xì)统有(yǒu)很好的(de)保护(hù)作用，有(yǒu)利(lì)于(yú)预(yù)防高血(xuè)压，下面了解新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头也(yě)能保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动的清水由腹部(bù)内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血(xuè)水的(de)鱼肉容易在(zài)料理时产(chǎn)生(shēng)腥味、只要(yào)在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分(fēn)再放(fàng)入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再(zài)用保鲜膜(mó)包(bāo)裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去除水分(f三万日元等于多少人民币多少ēn)。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼(yú)肉先(xiān)进(jìn)行腌(yān)渍、调味、再放入冷(lěng)冻(dòng)库(kù)保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了更(gèng)加入味、也能保(bǎo)持(chí)肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润、入口更加多(duō)汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷(lěng)藏(cáng)室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室进行(xíng)自然(rán)解冻、才不(bù)会让(ràng)腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜(xiān)袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍(shāo)烫外(wài)表(biǎo)发白时就(jiù)捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在冰上贮(zhù)存(cún)、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可(kě)防(fáng)止(zhǐ)腐(fǔ)败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然(rán)后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接(jiē)放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似(shì)活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离(lí)开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容(róng)器(qì)内静置一(yī)段时间、然(rán)后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒(jiǔ),塞到(dào)鱼(yú)的(de)嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死(sǐ).因为白(bái)酒(jiǔ)中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能(néng)力(lì).二是到了目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较(jiào)简单(dān)粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度左右(yòu)气温(wēn)下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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